Die Zubereitung von Rinderrouladen ist wirklich einfach: die Fleischstücke abwaschen und mit einem Küchenpapier gut abtrocknen.

Das Fleisch dann dünn mit Senf bestreichen.

Die Gurken in dünne Streifen und die Zwiebel in Ringe schneiden. Jede Roulade mit 1-2 Scheiben Frühstücksspeck, 3 Scheiben Gurke und 5 Zwiebelscheiben belegen.

Die Rouladen von der längeren Seite her etwas eindrücken, aufrollen und mit Küchengarn wie ein kleines Paket verschnüren.

Butter in einer heißen Pfanne zerlassen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten.

Das Gemüse kleinschneiden und zusammen mit den restlichen Zwiebelringen in einer zweiten Pfanne anbraten.

Mit Rotwein aufgießen und erneut anbraten, bis der Rotwein verdunstet. Dann mit Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Gurkenflüssigkeit hinzugeben.

Die Rouladen in einen Schmortopf legen und das Gemüse und die Sauce darüber geben. Den Topf abdecken und 1 ½ Stunden bei 160°C braten. Wenn nötig, die verdampfte Flüssigkeit mit Wasser aufgießen.

Sobald das Fleisch weich ist, aus dem Ofen nehmen und die Sauce absieben. In einem kleinen Topf aufkochen. In einem Schüsselchen ein wenig Wasser, 1 EL Senf und Maisstärke vermischen und damit die Sauce binden.

Etwas Sauce auf einen Teller geben und die aufgeschnittenen Rouladen darauf anrichten.

Viel Freude bei der Rinderrouladen Zubereitung und einen guten Appetit, wünscht das Team von Rezept Videos.

Weitere Rezepte für Fleischgerichte findet ihr hier.