Die in Scheibchen geschnittenen Champignons auf ein Blech geben, mit Öl übergießen. Auf ein zweites Blech Bohnen und die geriebene Karotte geben und mit Öl übergießen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 30 Minuten braten.

Cashewnüsse in einen Mixer geben und kleinhacken, dann die gebratenen Pilzen dazugeben und mixen.

Nun kommen die Karotten und Bohnen dazu.

Panko-Brotkrumen, geriebenen Käse, Ei, Mayonnaise und die Gewürze dazugeben und alles kleinmixen.

Den zuvor gekochten Reis und die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln hineingeben und erneut alles mixen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse Frikadellen formen und diese goldbraun backen.

Ein Hamburgerbrötchen aufschneiden. Mit Salat, einer Frikadelle und Tomate belegen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen.

Viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit, wünscht das Team von Rezept Videos.