Als Erstes die lauwarme Milch in eine Schüssel gießen und die Hefe hineinbröseln. Zucker dazugeben und die Hefe aufgehen lassen. Nun die zerlassene Butter zu den Eigelben geben und dann mit der aufgegangenen Hefe verrühren.

Das Mehl dazugeben und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und auf doppelte Größe aufgehen lassen.

Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn mit einem Nudelholz fingerdick ausrollen und mit einer kleinen, runden Form die Buchteln ausstechen.

Als Nächstes eine Backform dick mit Butter einfetten. Nun die Butter zerlassen. Im nächsten Schritt die gehackten Walnüsse mit dem Zucker verrühren.

Die Buchteln erst in der zerlassenen Butter, dann in der Walnuss-Zucker-Mischung wälzen. Als Nächstes die Buchteln in die Form stecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C unter Folie 60 Minuten backen, die letzten 10 Minuten ohne Folie backe.

Während der Teig bäckt, die Soße zubereiten. In einem Topf auf kleiner Hitze die Milch kochen und den Vanillezucker hinzugeben. Nun in einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker und Eigelb verrühren, dann die Vanillemilch hinzugeben und kochen, bis die Soße eindickt. (Tipp: die Soße darf nicht so dick wie Pudding werden!)

Die gebackenen Buchteln vor dem Servieren mit Vanillesoße übergießen.
Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!