Als Erstes die Füllung zubereiten: gefrorene Himbeeren, Kristallzucker, Gelatine fix und Wasser in einen Topf geben. Mit dem Pürierstab fein pürieren und aufkochen.

Die pürierte Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte, längliche Form gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Für den Biskuit Eier, Kristallzucker und Milch schaumig schlagen.

Mehl, Backpulver und Kakaopulver in die Masse sieben, dann mit lockeren Bewegungen den Biskuitteig verrühren.

Ein größeres Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. 20 Minuten bei 180°C backen, dann komplett auskühlen lassen.

Für die Creme Joghurt, Mascarpone, Puderzucker, die steifgeschlagene Sahne und Honig in einer Schüssel verrühren.

Dann Biskuitboden in zwei gleiche Hälften schneiden und eine Hälfte mit der Creme bestreichen.

Die Geleefüllung in der Mitte platzieren und mit der restlichen Creme bestreichen.

Die zweite Biskuithälfte umgedreht auf den Kuchen legen. Ein wenig im Kühlschrank kühlen lassen, dann servieren.

Viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit, wünscht das Team von Rezept Videos.