Die Milch mit dem Eigelb verquirlen.

Den Zucker, das Salz, die geriebene Zitronenschale und den Grieß verrühren. Das verquirlte Eiweiß unterrühren und 1 Stunde ruhen lassen.

In einer heißen Pfanne die Margarine zum Schmelzen bringen.

Die Masse in die Pfanne gießen und unter stetigem Rühren mit einem Holzlöffel kleine Stückchen aus dem Teig reißen.

Vor dem Servieren mit Aprikosenmarmelade garnieren und mit Puderzucker bestäuben.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!