Die Hefe in etwas lauwarmer Milch mit einem Löffel Zucker aufgehen lassen.

Das Mehl mit Salz, Zucker und Vanillezucker verrühren.

Die weiche Margarine, das Eigelb und die aufgegangene Hefe in das Mehl geben und verarbeiten.

Den Teig zu einem Laib formen und für eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn 1,5cm dick ausrollen und mit einem runden Förmchen Kreise ausstechen.

Wenn die Krapfen mit Marmelade gefüllt werden sollen, eine Vertiefung in die Mitte des Krapfen drücken.

Die Krapfen in heißem Öl frittieren.

Nach Geschmack mit Puderzucker oder Marmelade servieren.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!