Die Kartoffeln kochen und zerdrücken, dann mit Salz, Rohrzucker, Butter, Mehl und Eiern zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig ausrollen und in etwa 4cm breite Streifen schneiden.

Die Streifen zu Stangen rollen und in gleichgroße Stücke schneiden.

Als Nächstes die Schupfnudeln in sprudelnd kochendem Wasser auskochen.

Nun die Nudeln im gemahlenen Mohn wälzen.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!