Das Eigelb mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker verrühren.

Das Fett hineinrühren.

Nun das Mehl, das Backpulver und die Milch hinzugeben.

Die Zutaten mit der Hand zu einem Teig kneten und diesen 2 Stunden ruhen lassen.

Aus dem Teig Kugel formen und diese auf ein mit Butter eingefettetes Blech legen. Die Kugeln ein wenig eindrücken.

Die Teigkugeln bei 180°C backen, bis sie eine schöne rosa Farbe bekommen.

Die fertig gebackenen Teigkugeln halbieren und aushöhlen.

Nun die Creme zubereiten: die Margarine und den Puderzucker cremig rühren.

Die Aprikosenmarmelade, das Kakaopulver und den Rum dazugeben und gut verrühren.

Zum Schluss die Teigkrümel hinzugeben.

Nun die Kugelhälften mit der Creme füllen und immer zwei Hälften zusammendrücken.

Die Pfirsiche mit Lebensmittelfarbe oder Sirup bemalen.

Dann mit Kristallzucker bestreuen.

Mit einem grünen Pfefferminzblatt garnieren.
 
Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!