Als Erstes das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen, dann 2 EL Puderzucker hinzugeben und zu einem festen Eischnee steif schlagen.

Vanillezucker zur Milch geben und aufkochen. Als Nächstes mit einem Löffel Nocken aus dem Eiweiß formen und in die heiße Milch geben.

Die Nocken 2-3 Minuten lang kochen lassen, dann wenden und aus der Schüssel nehmen.

Aus Eigelb, Salz und Zucker eine Creme rühren und ein wenig der lauwarmen Milch dazugeben. Die Creme glatt rühren und zu der Vanillemilch geben.

Auf kleiner Hitze unter ständigem Rühren die Milch kochen, bis sie eindickt. Die Soße auskühlen lassen und über die Nockerln geben.

Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und servieren.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!