Als Erstes Jogurt mit Sahne, Honig und Vanillearoma verrühren.

Die Creme in eine hohe Backform füllen.
Die Form dann 2 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.

Nun die Haferflocken zerkleinern und Öl, Honig, Vanillearoma, Ei und Backpulver hinzugeben.

Dann die Schokoladenstreusel untermischen.

Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig in großzügigen Portionen darauf verteilen. Die Kekse mit dem Finger glatt streichen und rund formen.

Tipp: den Finger mit Wasser befeuchten, so bleibt der Teig nicht daran kleben.

Die Haferflockenkekse 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen.

Sobald die Kekse ausgekühlt sind, die eine Hälfte der Kekse umdrehen und eine Kugel gefrorenen Jogurt drauf geben, dann einen Keks als Deckel auflegen. Die Eis-Sandwichs für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
 
Wir wünschen gutes Gelingen und viel Freude bei der Zubereitung!