Die Kartoffeln kochen und zerdrücken, dann mit Salz, Rohrzucker, Butter, Mehl und Eiern zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig ausrollen und in etwa 4cm breite Streifen schneiden.

Die Streifen zu Stangen rollen und in gleichgroße Stücke schneiden.

Als Nächstes die Schupfnudeln in sprudelnd kochendem Wasser auskochen.

Dann die Semmelbrösel goldbraun rösten und die gekochten Schupfnudeln darin wälzen.
Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!