Als Erstes das Hirschhornsalz in lauwarmer Milch aufgehen lassen. Achtung: das Hirschhornsalz schäumt schnell.

Für den Teig Mehl, Eier, Vanillezucker, Sauerrahm, Honig, Kristallzucker, ein wenig Salz und das aufgegangene Hirschhornsalz in eine Schüssel geben und ein wenig verarbeiten.

Das kalte Fett dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Aus dem Teig 6 kleine Kugeln formen.

Jede Teigkugel papierdünn ausrollen und nacheinander 8-10 Minuten bei 200°C backen.

Für die Füllung Kristallzucker in einem Topf erhitzen und die Butter darin schmelzen.

Unter ständigem Rühren 1 Liter Milch dazugeben und erhitzen.

Sobald die Flüssigkeit eindickt, die restlichen 200ml Milch, ein wenig Mehl und Zimt dazugeben.

Die Teigplatten eine nach der anderen mit der Füllung bestreichen und schichten. Den Kuchen 1 Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Damit die Schichten beim Aufschneiden zusammenhalten, etwas Schweres auf den Kuchen legen und in so in den Kühlschrank stellen!

Am nächsten Tag den Kuchen mit der geschmolznene Zartbitterschokolade übergießen und vor dem Festwerden der Schokolade mit der Gabel ein Muster ziehen. In kleine Schnitten aufschneiden und servieren!

Viel Freude bei der Zimt-Creme-Schichtkuchen Zubereitung und einen guten Appetit, wünscht das Team von Rezept Videos.