Als Erstes die Aprikosen entkernen.

Dann die Zutaten in einen Mixer geben.

Solange mixen, bis sich eine cremige Konsistenz ergibt.

Die Suppe in eine Schüssel geben und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Pfefferminzblättern anrichten.
Wir wünschen gutes Gelingen und viel Freude bei der Zubereitung!