Mehl, Ei, Salz und Wasser verrühren und zu einem flüssigen Teig verarbeiten.

Den Teig mit einer Spätzlereibe in sprudelnd kochendes Wasser reiben.

Sobald die Nockerln an der Wasseroberfläche treiben, sie abschöpfen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nockerln hineingeben, dann die Eier aufschlagen und über die Nockerln gießen. Unter ständigem Rühren fertig kochen.
Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!