Das Gemüse in etwa 1cm dicke Streifen schneiden.

Als Nächstes ein Blatt Blätterteig in etwa 1cm breite Längsstreifen schneiden. Dann den ersten Längsstreifen über kreuz auf die anderen Streifen legen, das wird der Rand des Kuchen.

Jeden zweiten Streifen nun auf Seite klappen.

Als Nächstes einen Zucchinistreifen auf den Teig legen, dann die zur Seite gelegten Teigstreifen zurück über den Gemüsestreifen klappen. Danach die anderen Teigstreifen zur Seite klappen.
Die Schritte mit den weiteren Gemüsestreifen wiederholen, so dass sie abwechselnd in den Teig geflochten werden.

Sobald alle Streifen eingeflochten sind ergibt sich ein hübsches Webmuster.

Nun den zweiten Blätterteig nehmen und ihn mit Schinken und Käse belegen.

Vorsichtig den mit Gemüsestreifen durchflochtenen Teig nehmen und auf den anderen Teig legen.

>Die Seiten gut eindrücken, damit sie nicht aufgehen.
 
 

Den Teig mit einem Eigelb bepinseln und den Gemüsekuchen bei 190°C für 20 Minuten backen.

Den Kuchen vor dem Servieren ein wenig abkühlen lassen.
Wir wünschen gutes Gelingen und viel Freude bei der Zubereitung!