Die 5 Eier hart kochen, nach dem Kochpunkt 10 Minuten rechnen. Die Brötchen 1-2 Minuten in Wasser einweichen, dann gründlich ausdrücken.

Zum Hackfleisch die Brötchen, die gedünsteten Zwiebeln, 2 Eier, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer geben und alles gut verkneten.

Eine Rehrückenform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

Etwa die Hälfte der Hackmasse hineinfüllen und das Fleisch gut an die Ränder der Form drücken. Dann die gepellten Eier eins nach dem anderen in die Mitte drücken.

Mit der restlichen Hackmasse abdecken.

Mit einem Ei bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen mit Alufolie abgedeckt etwa 60 Minuten bei 190°C backen. Das Fleisch während des Backens immer wieder mit dem eigenen Saft begießen.

Sobald der Hackbraten fast fertig ist, die Folie abnehmen und noch weitere 20 Minuten kross braten.
Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!