Als Erstes wird der Vorteig zubereitet. Die frische Hefe in lauwarme Milch bröckeln, dann den Zucker hinzugeben und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die Eier, die Butter, das Salz und Öl zu einem Teig verarbeiten. Dann den Vorteig hinzugeben und gründlich zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 40-60 Minuten aufgehen lassen.
4 gleichgroße Laiber aus dem Teig formen.
Die Laiber rund ausrollen und mit gesalzener Butter bestreichen.
Nun die Kreise in 12 Dreiecke aufschneiden.
Die kleinen Dreiecke aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Käsecroissants mit einem Ei bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Weitere 15 Minuten aufgehen lassen.
Die Croissants 15-20 Minuten bei 175°C backen.
Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!
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