Das Mehl mit einem Teil der Milch klümpchenfrei verrühren.

Die Gelatine in ein wenig Milch auflösen.

Die restliche Milch mit dem Zucker erhitzen, dann mit der Mehlmilch eindicken.

Den Topf vom Herd nehmen und den Vanillezucker, die aufgelöste Gelatine und die Kokosraspeln unterrühren.

Zweidrittel der Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Rehrückenform geben und glattstreichen.

Für die Keksmasse zuerst die Margarine mit Puderzucker, Wasser und Kakao erhitzen.

Danach das Rumaroma und die Kekse hinzugeben.

Die Keksmasse in die Rehrückenform füllen.

Die restliche Kokosmasse in die Form geben.

Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und aufgeschnitten servieren.
Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!