Als Erstes die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen.

Die Eigelbe und den Zucker in eine Schüssel geben und cremig rühren.

Nun das Mehl, das Kakaopulver, Backpulver, den Zimt, das Wasser und Öl, sowie zwei Esslöffel vom Eischnee dazugeben.

Als Nächstes vorsichtig den Eischnee unterheben.

Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben und den Teig hineingeben.
Ca. 15 Minuten bei 180°C backen.

Die Sahne für die Creme aufschlagen. Sobald die Sahne mehr Volumen bekommt, das Gelatine fix hinzugeben.

Danach Puderzucker und Vanillearoma hinzugeben und die Sahne steif schlagen.

Den Teig halbieren..

Den Teigboden mit der Hälfte der Creme bestreichen und an einem kalten Ort 15 Minuten ruhen lassen.

Nun wird die Schokofüllung zubereitet. Dafür die Butter im Öl zerlassen.

Die Zartbitterschokolade fein hacken und in der Butter schmelzen. Dann unter ständigem Rühren langsam auf Zimmertemperatur abkühlen.

Die Schokoladenfüllung auf der Creme verteilen und festwerden lassen.

Sobald die Schokolade fest geworden ist, die restliche Creme auf ihr verteilen.

Den zweiten Teigboden auf den Kuchen legen.

Mit geschmolzener Schokolade bestreichen.

Bis zum Servieren an einem kalten Ort festwerden lassen.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!