Den Honig mit dem Ei und dem Eigelb verrühren.

Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Backnatron, Zimt und Ingwer verrühren.

Die Mehlmischung mit dem Honig verkneten und so viel Milch dazugeben, wie nötig ist, damit sich der Teig gut kneten lässt.

Nun kleine Kugeln aus dem Teig formen und diese flach drücken.

Etwa 10 Minuten bei 180°C Umluft backen.

Für die Glasur Puderzucker und Eiweiß schaumig schlagen.

Die Pfefferkuchen mit der Glasur bestreichen und diese bei Zimmertemperatur trocknen lassen.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!