Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Als Nächstes die Eigelbe mit dem Zucker cremig rühren.

Das Mehl und zwei Esslöffel voll Eischnee zum Teig geben.

Nun vorsichtig den Eischnee unterheben.

Ein Blech mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinfüllen und 15 Minuten bei 180°C backen.

Nun wird der Sirup zubereitet. Das Wasser aufkochen, dann den Sirup, das Rumaroma und das Punscharoma hineinkochen.

Den Teig in drei Teile schneiden und den Kuchenboden mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Den mittleren Teigboden mit Himbeersirup bestreichen.

Mit Aprikosenmarmelade bestreichen und die letzte Kuchenplatte auflegen.

Für die Glasur den Himbeersirup mit Zucker und Zitronensaft aufkochen.

Nun den Puderzucker hineinrühren.

Die Glasur auf dem Kuchen verteilen und festwerden lassen.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!