Die Hefe mit dem Zucker in der Milch aufgehen lassen.
In einer großen Schüssel die beiden Mehlsorten mit dem Salz vermischen.
Die Eier in die Schüssel schlagen und die aufgegangene Hefe hineingeben.
Die zerlassene Butter/ Margarine hineinkneten.
An einem warmen Ort 1 Stunde aufgehen lassen.
Während der Teig aufgeht, die Füllung vorbereiten: In einer Schüssel den Quark mit dem Zucker, Puderzucker und Grieß verkneten.
Den Sauerrahm und das Ei hineingeben und verrühren.
Die Rosinen dazugeben.
Den aufgegangenen Teig fingerdick ausrollen und in etwa 8x8cm große Quadrate schneiden. In die Mitte jeden Quadrats einen Esslöffel voll Füllung geben.
Die vier Ecken der Taschen fassen und zusammendrücken.
Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech tun.
In einer kleinen Schüssel die Milch mit dem Eigelb verrühren und damit die Taschen bestreichen.
20 Minuten bei 180°C backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!
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