Raffaello-Schnitten

SCHAU DIR UNSER VIDEO AN und bereite das Rezept zu! Lockerer Teig mit Mandelcreme und Kokosraspeln – diese Raffaello-Schnitten sind eine köstliche Alternative zu schweren Schokokuchen! Ein einfaches Rezept

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REZEPT

Zutaten

6 Eiweiße
200g Zucker
100g Mehl
100g Kokosraspeln
1 Prise Salz
1 Kaffeelöffel Backpulver
6 Eigelbe
2 Päckchen Vanillezucker
400ml Milch
250 Zucker
250g Margarine
2-3ml Mandelaroma
100g Kokosraspeln

Schritte

Schritt 1
Und so einfach werden Raffaello-Schnitten gebacken: Als Erstes 6 Eiweiß, 250g Zucker und ein wenig Salz mit dem Handrührgerät aufschlagen, dann 1 TL Backpulver und 100g Kokosraspeln dazugeben und steif schlagen.
Schritt 2
Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen, dann im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 180°C backen.
Schritt 3
Als Nächstes die Creme zubereiten: die Eigelbe, das Mandelaroma und das Puddingpulver verrühren und in die auf mittlerer Hitze erwärmte Milch geben. Unter ständigem Rühren zu einem gleichmäßigen Pudding kochen.
Schritt 4
Die Margarine mit dem Zucker aufschlagen, dann den Pudding hinzugeben und zu einer glatten Creme verarbeiten.
Schritt 5
Als Nächstes den Kuchen mit der Puddingcreme bestreichen, mit Kokosraspeln bestreuen die Creme im Kühlschrank fest werden lassen.

Viel Freude beim Raffaello-Schnitten backen und einen guten Appetit, wünscht das Team von Rezept Videos.

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