Das Mehl in eine Schüssel geben und die Butter/ Margarine hineinbrökeln.

Nun das Eigelb und den Zucker hineinkneten.

Ein Blech mit Butter einfetten und den Teig hineinfüllen. 15 Minuten bei 180°C backen.

Für die Füllung Quark, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Rosinen und Zitronenschale in eine Schüssel geben.

Den Teig halb fertig backen, dann die Quarkfüllung auf den halb fertig gebackenen Teig geben und 30 Minuten bei 180°C fertig backen.

Eiweiß, Zucker und Zitronensaft steif schlagen.

Den Eischnee in einen Spritzbeutel füllen, dann ein Gitter auf den gebackenen Kuchen spritzen.

Zwischen die Gitterstäbe Marmelade geben.

Den Eischnee 20 Minuten bei 140°C im Ofen trocknen.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!