Als Erstes die Hälfte der Butter mit dem Mehl in einem Topf erhitzen und das Mehl 3-4 Minuten anbraten. Währenddessen in einem anderen Topf die Milch und Sahne aufkochen.

Die aufgekochte Milch zum Mehl geben und gut verrühren.

Die Sauce unter ständigem Rühren eindicken.

Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Nun den Topf von der Hitze nehmen und die Sauce auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Als Nächstes die andere Hälfte der Butter in einem Rührgerät cremig schlagen. Den Meerrettich dazugeben und zu einer Creme schlagen.

Dann die ausgekühlte Sauce zu der Creme geben und gut verrühren.

Die Creme auskühlen lassen, bis sie streichfest ist.

Die Schinkenscheiben auf einen Teller legen, die Creme in einen Spritzbeutel geben und die Schinkenscheibchen auf einer Seite mit Creme bespritzen. Etwa 1-2 cm Rand stehen lassen, dann die Schinkenscheiben aufrollen.

Die Schinkenröllchen ohne Beilage oder auf Französischem Salat servieren.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!