Als Erstes das Fleisch waschen und klopfen.

Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun das Fleisch gründlich in Mehl wälzen.

Das Fleisch in einer Pfanne mit wenig Öl ein paar Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.

Damit die Spiegeleier schön werden, die Eier in eine kalte Pfanne mit etwa 1 EL Öl aufschlagen und auf kleiner Hitze fertig braten.

Mit Pommes und kleingehackter Petersilie servieren.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!