Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen.

Mehl und Puderzucker zum Eiweiß geben und verrühren.

Nun die Kokosraspeln dazugeben. Keine Sorge, das sich Krümel ergeben, das ist normal.

Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben. 25 Minuten bei 175°C backen.

Im Wasserbad Sahne mit Eigelb aufschlagen.

Die gehackte Schokolade und den Zimt zur Sahne geben und im Wasserbad schmelzen. 5 Minuten rühren, dann auskühlen lassen.

Für die weiße Schokocreme die kleingehackte weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Sobald die Schokoladencremes und der Kuchenteig ausgekühlt sind, mit dem Schichten der Schokolade beginnen: Zwei Löffel dunkle Schokocreme mit einem Löffel weißer Schokoladencreme vermischen, dann mit einem spitzen Besteck auf dem Kuchen verteilen, so dass sich ein hübsches Muster ergibt.

Den Kuchen 3-4 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.
Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!