Die Zucchini waschen, halbieren und, wenn nötig, die Samen mit einem Löffel heraustrennen. Mit einer groß löchrigen Käsereibe die Zucchini zerreiben.

Mit Salz würzen und 20 Minuten ruhen lassen.

Dann den Saft herausdrücken. Das Ei, den geriebenen Käse, Pfeffer, Knoblauch und die Semmelbrösel hinzugeben und die Zutaten zu einem Teig verarbeiten.

Zwischen den Handflächen Kugeln aus dem Teig formen.

Nun Schüsseln mit Mehl, Eier und Semmelbrösel vorbereiten und in dieser Reihenfolge die Zucchini-Bällchen panieren.

In einem Kochtopf Öl erhitzen und die Zucchini-Bällchen auf mittlerer Hitze goldbraun frittieren.

Wir wünschen gutes Gelingen und viel Freude bei der Zubereitung!