Das Kotelett in 1-2cm Abstand tief einschneiden, aber nicht komplett durchschneiden.

>Nun wird eine Paste aus den gehackten Knoblauchzehen, den Gewürzen und Olivenöl zubereitet und das Fleisch, insbesondere die eingeschnittenen Stücke, dick damit eingepinselt.

Als Nächstes werden die „Taschen“ im Filet mit dickeren Käsescheiben, Baconscheiben, Zwiebelringen und in Streifen geschnittener Paprika gefüllt.

Zum Schluss das Filet mit kleingeschnittener Petersilie bestreuen.

Ein Blech mit Alufolie auslegen, das Fleisch darauf legen und das Blech bis zu etwa 1cm mit Wasser füllen, dann das Filet mit Alufolie abdecken.

50 Minuten bei 180°C backen.

Die Folie 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit abnehmen, so dass die Kruste knusprig wird.
Wir wünschen gutes Gelingen und viel Freude bei der Zubereitung!