Das Mehl, die Eigelbe, den Puderzucker, das Backpulver, den Sauerrahm und das Schweineschmalz zu einem Teig kneten.

Aus dem Teig vier Laiber formen und jeden Teiglaib ca. 30x35cm breit ausrollen. Die Teigplatten 10 Minuten bei 200°C backen.

Aus Milch und Mehl eine dicke Creme kochen.

Die weiche Butter/ Margarine mit dem Puderzucker aufschlagen.

Den Zitronensaft und die geriebene Schale hinzugeben und verrühren.

Die Creme komplett auskühlen lassen und dann in die Butter rühren.

Nun wird mit dem Schichten des Kuchens begonnen: dazu die erste Teigplatte mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Dann die zweite Teigplatte auf den Kuchen legen und dieses mit der Creme bestreichen.

Darauf folgt eine weitere Teigplatte, die mit Aprikosenmarmelade bestrichen wird.

Zum Schluss die letzte Teigplatte auf den Kuchen legen.

Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und aufschneiden, sobald der Teig weich geworden ist.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!