Die Fadennudeln vorkochen, dann mit der Butter verrühren und auf Seite stellen.

In einer anderen Schüssel den Quark, den Sauerrahm, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker, die Rosinen und die geriebene Zitronenschale verrühren.

Zu dem Eiweiß Salz geben und aufschlagen, dann vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Als Nächstes die Fadennudeln hinzugeben und alles gut verarbeiten.

Ein Blech mit Backpapier auslegen, ein Blatt Strudelteig auf dem Blech platzieren, mit Öl bestreichen und ein weiteres Teigblatt auflegen. Auch das zweite Teigblatt mit Öl bepinseln, dann ein drittes Teigblatt auf den ersten beiden platzieren.

Die Füllung auf dem Teig verteilen, dann glatt streichen.

Erneut drei Blatt Strudelteig auflegen und jede Schicht mit Öl bestreichen, dann den Kuchen mit Ei bepinseln.

35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen auf Mittelhitze fertig backen.

Mit Vanillesoße servieren.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!