Als Erstes den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Frühlingszwiebeln auf einem Küchenbrett klein schneiden.

Als Nächstes die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, den geriebenen Käse und etwas Thymian mit den Eiern verrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun die Förmchen eines Muffinblechs mit Butter einfetten. Den Schinken in den Förmchen platzieren, dann mit Hilfe eines Esslöffels die Masse hineingeben.

Tipp: die Förmchen nur zu Dreiviertel füllen, da die Eier während des Backens aufgehen.

Als Nächstes die Muffins mit Käse bestreuen.

Zum Schluss bei 180°C für 15-20 Minuten im Ofen backen.
Wir wünschen einen guten Appetit!