Als Erstes Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Nun das Paprikapulver zu den Zwiebeln geben und gut verrühren.

Die kleingeschnittene Karotte, Rübe und die Paprikastückchen in den Topf geben.

Als Nächstes den Blumenkohl zum Gemüse geben.

Mit Wasser aufgießen.

Mit Petersilie bestreuen.

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Suppe kochen, bis das Gemüse weich wird.

Im nächsten Schritt in einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mehl und ein wenig Flüssigkeit klümpchenfrei verrühren.

Den Sauerrahm in die Suppe geben.

Die Suppe nach Geschmack vefeinern.

Nun den Nudelteig zubereiten: das Mehl mit Salz und einem Ei verkneten. Den Teig dann mit den Händen in die Suppe zupfen und kochen, bis die Nudeln durch sind.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!