Spargelcremesuppe

SCHAU DIR UNSER VIDEO AN und bereite das Rezept zu! Ist endlich Spargelzeit, darf eines wirklich nicht fehlen: die Spargelcremesuppe. Das Spargelsuppe Rezept mit Video – eines unserer Spargelrezepte.

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REZEPT

Zutaten

400g Spargel
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Mehl
700ml Gemüsebrühe
1 Bund gehackte Petersilie
200ml Kochsahne
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Muskatnuss
50g geriebener Käse

Schritte

Schritt 1
Und so einfach wird eine Spargelcremesuppe zubereitet: Den Spargel dünn abschälen, dann in 3-4cm lange Stücke schneiden und diese gut abwaschen.
Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zwiebel- und Knoblauchstückchen in einem Topf mit wenig Butter/ Margarine glasig dünsten.
Schritt 3
Einen Esslöffel Mehl hinzugeben und die Zwiebelstückchen kurz anbraten.
Schritt 4
Die Brühe in kleinen Portionen dazugeben, so dass sich keine Klümpchen bilden.
Schritt 5
Nun einen Bund Petersilie fein hacken und zusammen mit den Spargelstückchen zur Suppe geben.
Schritt 6
Ca. 30 Minuten weich kochen und mit dem Mixer pürieren.
Schritt 7
Dann die Kochsahne hinzugeben und alles ein paar Minuten lang kochen.
Schritt 8
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Mit geriebenem Käse und gerösteten Brotwürfeln servieren.

Viel Freude bei Zubereitung der Spargelcremesuppe und einen guten Appetit, wünscht das Team von Rezept Videos.

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