Estragon-Ragout-Suppe

SCHAU DIR UNSER VIDEO AN und bereite das Rezept zu! Hähnchenbrustfilet, Gemüse und Gewürze – die Estragon-Ragout-Suppe lässt kaum Wünsche offen. Nur eines unserer Suppen Rezepte mit Video. Einfache Rezepte

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REZEPT

Zutaten

1 Zwiebel
1 größeres Hähnchenbrustfilet
4 EL Öl
3 Karotten
2 Rüben
1 kleiner Kohlrabi
1 kleiner Sellerie
3 Knoblauchzehen
200g Erbsen
200g Pilze
200ml Kochsahne
Saft ½ Zitrone
1 Bund Petersilie
1 TL Estragon
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL Mehl
2l Wasser
1 TL zerlassene Butter
1 Ei
2 EL Mehl

Schritte

Schritt 1
Und so leicht ist die Zubereitung der Estragon-Ragout-Suppe: Öl in einem größeren Topf erhitzen, die Zwiebel andünsten, dann das Fleisch hinzugeben und anbraten, bis es weiß wird.
Schritt 2
Karotte, Kohlrabi und Sellerie zusammen mit dem Fleisch 5-10 Minuten dünsten.
Schritt 3
Die Gewürze und den Knoblauch hinzugeben und alles gut verrühren.
Schritt 4
Mit 2-3l Wasser aufgießen und mit einem Deckel abgedeckt halbgar kochen.
Schritt 5
Dann Pilze und Erbsen dazugeben und das Gemüse weich kochen.
Schritt 6
Als Nächstes werden die Butterspätzle für die Suppe zubereitet. In die zerlassene Butter ein Ei aufbrechen und soviel Mehl hinzugeben, wie die Butter aufnimmt. Dann gut verrühren. Mit einem kleinen Löffel oder Messer den Teig in die kochend heiße Suppe portionieren und die Spätzle auskochen.

Viel Freude bei der Zubereitung der Estragon-Ragout-Suppe und einen guten Appetit, wünscht das Team von Rezept Videos.

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