Öl in einem größeren Topf erhitzen, die Zwiebel andünsten, dann das Fleisch hinzugeben und anbraten, bis es weiß wird.

Karotte, Kohlrabi und Sellerie zusammen mit dem Fleisch 5-10 Minuten dünsten.

Die Gewürze und den Knoblauch hinzugeben und alles gut verrühren.

Mit 2-3l Wasser aufgießen und mit einem Deckel abgedeckt halbgar kochen.

Dann Pilze und Erbsen dazugeben und das Gemüse weich kochen.

Als Nächstes werden die Butterspätzle für die Suppe zubereitet. In die zerlassene Butter ein Ei aufbrechen und soviel Mehl hinzugeben, wie die Butter aufnimmt. Dann gut verrühren. Mit einem kleinen Löffel oder Messer den Teig in die kochend heiße Suppe portionieren und die Spätzle auskochen.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!