Als Erstes das Öl mit dem braunen Zucker vermischen.
Ein Ei nach dem anderen untermischen.
In einer anderen Schüssel die gemahlenen Walnüsse, das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz verrühren.
Nun die Zuckermasse dazugeben.
Das Vanillearoma, die geschmolzene Schokolade, die Orangenschale und die geriebenen Karotten unterrühren.
Eine Tortenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinfüllen und im Backofen bei 170°C Umluft etwa 60 Minuten fertig backen.
Die gebackene Torte komplett auskühlen lassen.
Als Nächstes wird die Glasur vorbereitet: den Mascarpone mit dem Vanillezucker und den geriebenen Karotten verrühren.
Die ausgekühlte Torte mit der Creme bestreichen.
Die Torte nach Geschmack verzieren.
Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!
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