Den Spinat gründlich waschen und die Stiele entfernen.

Die Spinatblätter in gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen.

Als Nächstes die Spinatblätter absieben.

Mit einem scharfen Messer den Spinat klein schneiden.

Nun eine Mehlschwitze zubereiten: das Schmalz in einem Topf erhitzen und das Mehl hineinrühren.

Mit der Milch aufgießen und klümpchenfrei verrühren.

Nun den gepressten Knoblauch dazugeben.

Dann den Spinat in den Topf geben, salzen und aufkochen.

5 Minuten kochen, bis der Spinat dicker wird.

Zum Schluss den Spinat mit einem Handmixer pürieren.

Mit gekochten Eiern servieren.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!