So wird die Trüffel-Torte gemacht: die Trüffel-Torte wird durch ihre Creme erst zu etwas ganz Besonderem, daher ist es wichtig die Creme schon am Vortag vorzubereiten. Dazu Sahne in einem Topf erhitzen und die feingehackte Zartbitterschokolade hinzugeben. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen.

Sobald die Sahne und Schokolade beginnt einzudicken, den Topf von der Hitze nehmen und unter ständigem Rühren auskühlen lassen. Eine Nacht in den Kühlschrank stellen!

Am nächsten Tag den Biskuitteig anrühren. Eiweiß steifschlagen, dann Eigelb und Zucker mit der Küchenmaschine schaumig schlagen. Mehl, Kakaopulver und 2 Esslöffel Eischnee dazugeben und gut verrühren.

Dann mit einem flachen Holzlöffel den restlichen Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

Eine 16cm Springform mit Butter einfetten und den Teig hineinfüllen. Ca. 15-20 Minuten bei 180°C backen.

Während der Biskuitteig bäckt, die vorbereitete Schokoladencreme aus dem Kühlschrank nehmen. Sollte die Creme zu fest sein, warten bis sie sich auf Zimmertemperatur erwärmt. Rumaroma zur Creme geben und mit der Küchenmaschine rühren, bis sich eine geschmeidige Creme ergibt.

Sobald der Biskuitboden fertig ist, braucht man nur noch den Boden zu halbieren und mit der Schokoladencreme zu füllen.

Mit der restlichen Creme die Torte auch von den Seiten bestreichen und nach Geschmack dekorieren.
Viel Freude beim Backen der Trüffel-Torte und einen guten Appetit, wünscht das Team von Rezept Videos.
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