Klare Gemüsesuppe wird ganz einfach zubereitet: das Gemüse (Karotten, Sellerieknolle, Petersilienwurzeln, Lauch und Zwiebel) putzen und in große Stücke schneiden. Das Gemüse dann in einen großen Topf tun.

Salz, Pfeffer, Senfkörner, Gewürznelken, Thymian und das Lorbeerblatt zum Gemüse geben.

Mit 2 Liter Wasser auffüllen und ein Bund frische Petersilie in den Topf geben. 1 Esslöffel Olivenöl ins Wasser gießen und die Suppe mindestens 1 Stunde lang kochen.

Die Suppe absieben und noch heiß mit etwas gehackter Petersilie servieren oder als Basis für Suppen oder Saucen verwenden.

Viel Freude bei der Zubereitung der Gemüsesuppe und einen guten Appetit, wünscht das Team von Rezept Videos.

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