Die klein geschnittene Zwiebel in wenig Öl dünsten und zum Schluss den Knoblauch dazugeben.

Die Karotte und den Pfeffer zu den Zwiebeln geben.

Mit Paprikapulver bestreuen und ein wenig Mehl unterrühren.

Mit Wasser auffüllen und kochen, bis das Gemüse weich wird.

Als Nächstes die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.

Während die Suppe kocht, die Nudeln zubereiten: zum Mehl Ei geben, nach Geschmack salzen und kneten. Wenn nötig, Mehl dazugeben. Mit den Händen weiter kneten, bis der Teig elastisch und fest wird, dann die Nudeln in die Suppe zupfen.

Die feingehackte Petersilie dazugeben.

Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!